Le flanc de boeuf à la mijoteuse, abordable et délicieux
Le flanc de bœuf est une pièce moins prisée au Québec, dont les Français raffolent. La bavette est tirée de cette pièce de viande plus fibreuse, à mariner.… Lire la suite…
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Brie fondant aux canneberges, la France et l’Amérique
Servir un fromage brie exquis dans un ramequin, cuit au four, garni de canneberges, noix et fruits. Une entrée originale, inspirée d’une idée de Ricardo.… Lire la suite…
Choisir un four à raclette traditionnel suisse
Le fromage raclette est originaire du Valais en Suisse. Nous cherchions désespérément un four à raclette traditionnel. Et nous l’avons trouvé en Suisse.… Lire la suite…
La salade de saumon originale, pour relaxer simplement
Aujourd’hui nous nous reposons. Pas de sauces complexes ni d’ingrédients exotiques. Que de belles darnes de saumon, cuite lentement, apprêtée en salade.… Lire la suite…
Le poulet thaï sur riz au jasmin, cuisine fusion
Ce plat est inspiré d’une nouvelle tendance à la mode, la cuisine fusion. Cette recette mélange les caractéristiques de cuisines de différents continents.… Lire la suite…
Salade de poireaux et champignons, mélange d’automne
Une recette simple, rapide et originale de salade de légumes. Un heureux mélange de légumes crus, rarement utilisés en salade, poireaux et champignons.… Lire la suite…
En saison, l’originale salade jambon, fromage et asperges
Le mélange jambon-fromage-asperge est bien connu dans les crêpes et les omelettes. Les asperges blanches sont uniques. Et en salade, c’est gargantuesque!… Lire la suite…
Filet de sole aux légumes, facile et rapide
La sole est un terme générique pour décrire plusieurs centaines de poissons plats de la famille des soléides. Il vit et se nourrit en eaux peu profondes.… Lire la suite…
Trois Dry Martinis pour vos petites et grandes occasions
Un cocktail classique popularisé par la littérature et le cinéma, le dry Martini aussi appelé Martini est souvent confondu avec le Vermouth Martini & Rossi.… Lire la suite…
Filet de saumon au four ou au barbecue, simple et tendre
La chair du saumon atlantique est rose et délicieusement parfumée. Il faut l’apprêter le plus simplement possible pour ne pas en altérer la saveur délicate.… Lire la suite…
Roulés aux crevettes et saumon, repas collation minute
Je vous propose des roulés aux crevettes et au saumon. Ces roulés irrésistibles se mangent en collation, comme repas-minute, au travail ou à l’école.… Lire la suite…
Langoustines et légumes sautés à l’asiatique
Une création asiatique que j’adore servir. Vous devez en effectuer la cuisson dans un wok, comme la grande majorité des recettes d’inspiration asiatique.… Lire la suite…
Un sauté de légumes, crevettes et vermicelles
Un sauté est généralement constitué de légumes cuits al dante. Souvent vous êtes pris à la dernière minute et vous devez composer avec le menu du bord. … Lire la suite…
Salade de couscous aux mandarines, un jardin marocain
Le couscous est fait de semoule de blé ou de maïs. C’est un plat typiquement marocain, répandu en Afrique du Nord, et surtout dans les pays du Maghreb.… Lire la suite…
Pouding au pain aux chocolats belges, distingué
Ce dessert convivial est toujours fait de restant de pain, trempé dans un liquide sucré et cuit au four, avec de multiples variations sur un même thème.… Lire la suite…
Une marinade pour brochettes de poulet au barbecue
Il existe de nombreuses recettes de marinade. Cette marinade est différente, utilisant plutôt du vinaigre de malt ou de vin tourné, plus facile à trouver.… Lire la suite…
Pouding au riz, le dessert international
Ma mère nous cuisinait ce dessert dans d’immenses plats que nous dévorions avec appétit. C’est un dessert simple à faire, économique et relativement santé.… Lire la suite…
Filet de doré légèrement pané, avec béchamel au vermouth
Le doré jaune habite les eaux fraîches des lacs et rivières. C’est un poisson à viande blanche et maigre. Sa chair est très prisée et relativement coûteuse.… Lire la suite…
Gâteau d’anniversaire à la Jeannette, facile et unique
Un de mes gâteaux préférés que j’adapte au goût du jour. Tiré du livre de la cuisine raisonnée, ce gâteau de fête est facile à réaliser et unique au goût.… Lire la suite…
Carré de porc à la Thaïlandaise, avec exotisme
Un carré de porc est la partie située entre le bas de l’épaule et de la queue. C’est une partie relativement tendre et maigre ressemblant à des côtelettes.… Lire la suite…