Potage à la citrouille et pommes, pour recycler votre décoration d’Halloween
Vous sentez-vous coupable de jeter notre citrouille après l’Halloween? Pourquoi ne pas la transformer en soupe délicieuse, accompagnée de pommes d’automne?… Lire la suite…
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Une traditionnelle et croustillante croustade aux pommes
La croustade est utilisée au Québec décrivant le Crumble anglais (tomber en miettes). J’utilise la pomme Cortland pour ce dessert irrésistible, peu sucré.… Lire la suite…
Déshydratation de fruits avec le déshydrateur Nesco American Harvest
Déshydrater ses aliments est abordable, facile, plaisant et nourrissant. Aux récoltes, déshydratez des tomates, fraises ou petits fruits, coupés en tranches… Lire la suite…
Le potage à la mangue et courge spaghetti
La combinaison de la chair de la courge spaghetti et de la mangue, fruit exotique sucré, est une expérience gustative unique. En potage, c’est encore mieux.… Lire la suite…
Boulettes de veau espagnoles Albondigas, servies en tapas
Dans les bars d’Espagne, ces boulettes de viande sont servies à l’apéritif en hors-d’œuvre ou servi en plat principal, bouchées, avec ou sans sauce tomate.… Lire la suite…
Le potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe
Il est apparu sur le marché plusieurs types de salades, tout aussi exotiques que savoureuses. Voici 2 variétés pleines de couleurs transformées en potage.… Lire la suite…
Croquettes espagnoles de poulet et pommes de terre (Croquetas caseras)
La croquette de pomme de terre est un aliment populaire en Espagne. Consommé généralement en tapas (entrée), en accompagnement ou même en plat principal.… Lire la suite…
Le divin potage à la courgette zucchini et au céleri
La courgette, appelée zucchini au Québec, est une courge que l’on cueille très tôt, bien avant sa maturité. Elle s’apprête très bien en potage, comme ici.… Lire la suite…
Champignons porteenies gratinés sur barbecue
Les champignons porteenies sont des portobellos plus foncés et plus goûteux. Ils sont exquis lorsque gratinés au fromage parmesan, cuit sur le barbecue.… Lire la suite…
Rôti de porc sur BBQ, badigeonné de moutarde et miel
Vous hésitez à cuire une grosse pièce de viande sur le BBQ? Pourtant rien n’est plus facile. La cuire lentement comme au four, mais sans cuisson directe.… Lire la suite…
La tortilla de patatas, tapas espagnole par excellence
La tortilla de pommes de terre est un plat très populaire en Espagne. Il est servi en hors-d’œuvre dans les bars et restaurants, en bouchées de tapas.… Lire la suite…
La fondue parmesan, prosciutto et rosette de Lyon sur BBQ
Un mariage original et savoureux de carrés de fondue parmesan, fumés au barbecue, garnis de tranches de jambon cru italien et de saucisson lyonnais. Divin.… Lire la suite…
Une salade d’été au brocoli et choufleur
Cette salade de légumes pourrait devenir un accompagnement de légumes crus. Ces légumes sont marinés dans une sauce à salade qui en relève leurs saveurs.… Lire la suite…
Filet de saumon au four, orange et gingembre
Voici la façon facile et rapide d’apprêter un filet de saumon. Vous devrez monter la garde près de votre four, pour éviter de trop cuire votre salmonidé.… Lire la suite…
Pommes de terre et légumes en papillote sur barbecue
Une recette simple et rapide pour ceux qui désirent servir des légumes sur BBQ, sans trop se compliquer la tâche. De plus, aucun chaudron et grill à laver.… Lire la suite…
Le rosti suisse, des pommes de terre autrement
Le rœsti est une galette de pommes de terre qui se mange le matin dans la Suisse allemande. Aujourd’hui, on le trouve dans tous les restaurants de ce pays.… Lire la suite…
Le poulet à l’estragon et la coriandre
Voici une recette express à réaliser quand vous êtes pressé. J’utilise du poulet haché en cubes, et une poitrine désossée que je tranche en fines lanières.… Lire la suite…
Bouchées feuilletées au saucisson, fromages feta et chèvre
Au lieu du traditionnel « Saucisson et fromage » à vos tristes 5 à 7, mettez de la créativité en les intégrant à une coquille feuilletée remplie de saveur.… Lire la suite…
Brochettes de bocconcinis et pesto sur le barbecue
Vous êtes végétarien et vous adorez le BBQ? Mais le choix de recettes sur le grill, pour ce type de consommateur, est limité. En voici une, assez originale.… Lire la suite…
Nouilles chinoises, crevettes et pétoncles au wok
Je me sers de bonnes vieilles nouilles frites au blé et aux œufs, ressemblant aux vermicelles, utilisés dans les restaurants et les épiceries chinoises.… Lire la suite…