Le veau à la dalmate, entre l’orient et l’occident
La Dalmatie, une grande productrice de veau, porc et volaille, d’où provient le chien tacheté des pompiers, est une province de la Croatie en mer Adriatique.… Lire la suite…
L’escalope parmigiana ou quand l’Italie courtise le porc du Québec
L’escalope est préparée avec une mince pièce de viande, et généralement avec du veau. Pour ma part, je l’apprête avec du porc, plus abordable et aussi bon.… Lire la suite…
Casserole de saucisses de veau, à l’improviste
Une recette réalisée avec de la saucisse de veau, de la sauce tomate et des pommes de terre. Rapide à réaliser, elle fera les délices de la petite famille.… Lire la suite…