Que ce soit de la viande de boucherie, de basse-cour ou de gibier, notre consommation de viande et de gras a beaucoup diminué. en comparaison de nos parents ou nos ancêtres. Mais il fait toujours bon se réunir en famille, devant une bonne pièce de viande.
La viande de poulet a repris ses lettres de noblesse grâce aux nouvelles techniques d’élevage, production et cuisson. Et c’est délicieux avec de la mangue!… Lire la suite…
Les côtes levées, appelées travers de porc en Europe, ont bien mauvaise presse. Beaucoup pensent à tort que cette viande est grasse et dépourvue de goût.… Lire la suite…
Le mariage du porc avec les fruits est bien connu et cette recette ne fait pas exception. Il offre un mariage savoureux de goûts distinctifs et raffinés.… Lire la suite…
Le pain de viande n’est pas le plat le plus sophistiqué, mais se révèle un classique indémodable. On parle ici de Comfort Food ou d’aliments réconfortants.… Lire la suite…
Le Marsala est un vin de liqueur fortifié sicilien, du même type que le porto portugais ou le xérès espagnol. Il est abondamment utilisé dans les sauces.… Lire la suite…
Le creton de porc était une véritable religion à la maison des grands-parents. Ils préparaient le creton de porc que nous mangions sur du pain de maison.… Lire la suite…
Le goût salé du bacon, ou lard fumé, mêlé au raffinement exquis du pétoncle. Attention, dès que vous en avez dégusté une, vous ne pouvez plus vous arrêter.… Lire la suite…
Recette originale avec un type de pâte alimentaire rarement utilisé. Un croisement intéressant entre de longs tubes de macaronis de 30 cm, et spaghettis.… Lire la suite…
Une recette de poulet au four qui requiert un temps de préparation de 10 minutes et 2 heures de cuisson. Bien meilleur que les poulets achetés dans le commerce.… Lire la suite…
Selon un sondage, il est le repas préféré des Français, devant le couscous et moules-frites. La blanquette tient son nom de sa sauce de couleur blanche.… Lire la suite…
