Filets de porc à la moutarde et vin rouge en tajine Émile Henry
J’ai utilisé cet ustensile traditionnel du Maghreb pour cuire le porc, qui n’est pas consommé dans cette région. J’ai quand même voulu tester sa cuisson.… Lire la suite…
Mousse aux fruits et sirop d’érable, dessert juste assez sucré
Ce dessert fait avec des fruits frais ou congelés, s’inspire de la préparation des smoothies. Mais on y ajoute de la gélatine pour une consistance ferme.… Lire la suite…
Tajine d’agneau aux raisins et couscous, facile et typique
Une recette de gigot d’agneau préparée avec mon tajine Émile Henry. Cet ustensile d’origine marocaine est indispensable pour cuire cette viande à la vapeur.… Lire la suite…
Poitrines de poulet au prosciutto, à la mijoteuse crock-pot
Le poulet est une viande maigre, abordable, mais souvent sèche après la cuisson. Voici un truc simple qui vous assurera une chair tendre et délicieuse.… Lire la suite…
Coeur de palmier et artichaut, servi dans une cuillère chinoise
Si vous cherchez une façon originale de servir vos hors-d’œuvre, oubliez les craquelins mouillés ou les croustilles. Et essayez les cuillères chinoises.… Lire la suite…
Pain au fromage pour machine à pain (robot-boulanger)
Une recette de mon cru, facile à réaliser avec l’aide d’un robot-boulanger. J’utilise du fromage cheddar fort avec un goût prononcé et une couleur typique.… Lire la suite…
Smoothie aux fruits exotiques: mangue, orange, kiwi et ananas
La mode des smoothies-protéinés-santé et des « Juice Bar » bat son plein. Un frappé réussi contient souvent des fruits rarement consommés et du yogourt.… Lire la suite…
Pavés de saumon grillés aux mangues, le meilleur qui soit
Gardez votre poisson tendre et grillez-le à la poêle pour ensuite le terminer au four. Avec des saveurs sucrées et aigres-douces, il ne se desséchera pas.… Lire la suite…
Poulet entier au four au sirop d’érable et aux fines herbes
Voici une recette avec le sirop qui est une des raisons pour laquelle la feuille d’érable est devenue l’emblème national, apparaissant sur le drapeau du Canada.… Lire la suite…
Jarrets de porc à l’érable, tomates, coriandre dans mijoteuse
Ces jarrets de porc au crock pot sont cuits avec le sucre naturel qui coule de l’érable au Québec au printemps. On substitue avec un autre sirop de fruit.… Lire la suite…